Recetas

Redondo de ternera guisada
2016-12-01 18:55:52

INGREDIENTES 800 gr de redondo de ternera , 1 ó 2 cebollas , 5 ó 6 dientes de ajo , 500 gr de tomates , 1 o 2 zanahorias , 2 puerros , laurel , canela en rama , azúcar , vasito de coñac , caldo de carne , sal , aceite , pimienta..   1 -Hacemos la preparación salpimentando el corte redondo y lo pinchamos con un cuchillo para poder clavar dientes de ajo enteros y pelados. [...]  [ + info ]

Ossobuco amb ratafia
2016-12-01 18:57:23

INGREDIENTS:   8 talls d'ossobuco, 3 porros, 1 ceba, 3 pastanaga, 2 tomàquets madurs, lore farigola, farina, 1/2 litre de vi, sal, pebre, oli d'oliva, ratafia. Elaboració.   1. Posar a marinar l'ossobuco salpebrat amb el vi durant unes 3 hores.2. Escórrer lleugerament i passar-lo per farina. Reservar el vi.3. Posar una cassola al foc amb oli d'oliva. Un cop calent fregir lleugerament l'ossobuco, i retirar del foc. [...]  [ + info ]

Ternera rellena
2016-12-01 18:51:58

Tomamos una pieza de redondo de ternera y lo abrimos como un libro. Hervimos dos huevos, escalivamos dos pimientos, cortamos las aceitunas, cortamos un lonchas de tocino con sal y pimienta y cortamos la zanahoria. Colocamos los ingredientes dentro de la carne, luego la cerramos con la ayuda de unos palillos y la atamos con hilo. Seguidamente cortamos tres cebollas en juliana, limpiamos dos zanahorias y una cabeza de ajos. [...]  [ + info ]

Filete de ternera con foie y redución de vino oporto
2016-12-01 18:59:03

Ingredientes: 1 filete por persona 1 porción de "foie" por persona Azúcar Vino de oporto Sal Pimienta negra Espárragos o otras verduras (opcional)  Elaboración: 1-Se deja calentar muy fuerte la plancha y cuando tenemos la temperatura muy alta podemos proceder a la cocción del filete. Es preferible que la cocción sea al punto o más bien cruda para conservar sus propiedades tanto organolépticas como saludables. [...]  [ + info ]

Ternera con setas
2016-12-01 19:00:54

Ingredients:600 grams de bolets de temporada.800 grams de vedella per estofar, en daus de 2x2cm.2 cebes de Figueres.4 tomàquets tipus pera o 80cc de tomàquet triturat.1 pastanaga mitjana.250 cc de vi negre amb grau.250 grams de patates esberlades crues.750 cc, de caldo de vedella.6 avellanes.6 ametlles.1 culleradeta d'orenga torrada.1 culleradeta de cafè d'anís dolç. [...]  [ + info ]

Carpaccio de ternera
2016-12-01 19:02:11

Ingredientes para 4-6 personas:   1 pieza de ternera atada y congelada Queso parmesano Aceite de oliva (preferiblemente bañado en pimienta) Orégano Sal Pimienta negra   Elaboración: 1. Descongelar la pieza de ternera a temperaturaambiente durante 15 minutos aproximadamente.   2.Una vez descongelada, cortar la pieza enláminas muy finas con un cortafiambres. [...]  [ + info ]

Hamburguesa con tomate y queso fundido
2016-12-01 19:03:45

Ingredientes para 1 persona:   1 hamburguesa de ternera 1 tomate 1 corte de queso (preferiblemente brie, de cabra) Aceite de oliva Sal Azucar Oregano   Elaboracion:   1. Poner un poco de aceite de oliva en la zafata del horno 2. Poner la hamburguesa en la zafata 3. Encima poner un corte de tomate verde. [...]  [ + info ]

Ternera a la sal
2016-12-01 19:05:19

Vedella a la sal freda amb salsa   ELABORACIÓ:   1 -En una plata del forn  es fa un llit de sal grossa i s’hi posa el tall lligat de vedella.Cubrim totalment de sal i amb las mans molles esquitxem la sal. 2- Ho posem al forn (calcular que per cada kilo de carn la cocció ha de ser de  20minuts). 3-  Preparem la salsa o salses que volguem 4- Quan la vedella està freda tallar-la  amb el tallafiambres i posar-la  en una safata. [...]  [ + info ]