Cistella

Agafem una peça de rodó de vedella i l'obrim com un llibre.

Bullim dos ous, escalivem dos pebrots, tallem les olives, tallem un talls de cansalada amb sal i pebre i tallem la pastanaga. Col·loquem els ingredients dins de la carn, després la tanquem amb l'ajuda d'uns escuradents i la lliguem amb fil.

Seguidament tallem tres cebes en juliana, netegem dues pastanagues i una cabeça d'alls. Posem una cassola amb oli al foc. Quan estigui calent incorporem la vedella prèviament empebrada i salada i la deixem enrossir.
Al cap d'una estona, incorporem la ceba, l'all i les pastanagues .

Quan la ceba està caramel·litzada, omplim la cassola amb aigua fins cobrir la vedella i la deixem entre 1 hora o 1 hora i 30 minuts. Quan està, colem la salsa, la triturem, fem una picada amb una mica d'ametlles i avellanes i ho incorporem a la cassola.

Quan estigui freda la vedella, la tallem i deixem que la salsa faci el xup-xup. Incorporem els talls de vedella i ja està. Aquest plat és millor fer-ho un dia per altre perquè la vedella ha de reposar per poder-la tallar més bé. és un plat molt bo i molt especial que porta una mica de feina.

INGREDIENTS:

3 pastanagues , olives , 3 cebes , 1 peça de vedella lligada , 2 pebrots ,2 ous , oli d'oliva , sal , pebre , escuradents , avellanes , 4 talls de cansalada amb sal i pebre i ametlles .

Bon Profit !!

Si voleu, feu-nos arribar alguna de les vostres receptes per escrit, per e-mail (info@carnsmarti.com) o quan us fem el lliurament de la comanda i les anirem compartint.

Aquesta web utilitza 'cookies' pròpies i de tercers per oferir una millor experiència i servei. Al navegar o utilitzar els notres serveis, acceptes l'ús que fem de les 'cookies'. De totes maneres, pots canviar la configuració de 'cookies' en qualsevol moment.  [ més Informació ]