Carpaccio de vedella
2016-12-01 19:02:11

Ingredients per 4-6 persones:

• 1 peça de vedella lligada i congelada

• Formatge parmes&agrave

• Oli d'oliva (preferiblement banyat amb pebre )

• Orenga

• Sal

• Pebre negre
  
  

Elaboració:

• 1. Treure la peça de vedella del congelador a temperatura
  ambient durant 15 minuts aproximadament, just perquè es pugui tallar.

• 2. Tallar la peça en làmines molt fines amb un tallafiambres.

• 3.Extendre les làmines a una safata.

• 4.Afegir sal, pebre, oli d’oliva (en quantitat abundant) i orenga.

• 5.Finalment, afegir-hi el formatge parmesà
  que, prèviament, cal haver tallat a trossets molt petits.

• 6. Deixar reposar a temperatura ambient entre una i dues hores i servir-lo